Soja je znana kot »kralj fižola«, imenujejo jo »rastlinsko meso« in »zelene krave molznice«, z največjo hranilno vrednostjo.Posušena sojina zrna vsebujejo približno 40 % visokokakovostnih beljakovin, kar je največ med ostalimi žiti.Sodobne prehranske študije so pokazale, da je funt sojinih zrn enakovreden več kot dvema funtoma puste svinjine ali trem funtom jajc ali dvanajstim funtom vsebnosti mlečnih beljakovin.Vsebnost maščobe je tudi pri fižolu na prvem mestu z 20-odstotnim izkoristkom olja;poleg tega vsebuje tudi vitamine A, B, D, E in minerale, kot so kalcij, fosfor in železo.Pol kilograma sojinih zrn vsebuje 55 mg železa, ki ga človeško telo zlahka absorbira in izkoristi, kar je zelo koristno pri anemiji zaradi pomanjkanja železa;pol kilograma sojinih zrn vsebuje 2855 mg fosforja, ki je zelo koristen za možgane in živce.Predelani sojini izdelki nimajo samo visoke vsebnosti beljakovin, ampak vsebujejo tudi vrsto esencialnih aminokislin, ki jih človeško telo ne more sintetizirati.Beljakovinska prebavljivost tofuja pri vsebnosti holesterola je kar 95-odstotna, zato je idealen prehranski dodatek.Izdelki iz soje, kot so soja, tofu in sojino mleko, so postali priljubljena zdrava hrana v svetu.
Hipoglikemično in znižuje lipide: soja vsebuje snov, ki zavira encime trebušne slinavke, kar ima terapevtski učinek na sladkorno bolezen.Saponini, ki jih vsebuje soja, imajo očiten hipolipidemični učinek, hkrati pa lahko zavirajo povečanje telesne mase;
Izboljšajte imunsko funkcijo telesa: soja je bogata z beljakovinami in vsebuje vrsto esencialnih aminokislin, ki lahko izboljšajo odpornost telesa.
Čas objave: 20. aprila 2022